千层面
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意大利非常有名的一道菜是千层面，它是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、博洛尼亚西红柿肉末卤和帕尔玛干奶酪，通常做成传统的长条形。意大利千层面做法：材料：9片Lasagne面片；0.5磅Ricotta奶酪；0.3磅Mozzarella干酪；0.5磅意大利干酪；2汤匙橄榄油；意大利肉酱材料：1/4杯橄榄油；1磅碎牛肉；2杯蕃茄泥或番茄酱；1/3杯罐装牛肉汤；若干蘑菇片；1汤匙新鲜罗勒；1茶匙盐；1/4茶匙黑胡椒；1汤匙蒜泥；做法：1）意大利肉酱做法：1/4杯橄榄油加热后加入蒜泥，碎牛肉，蕃茄丁，蕃茄泥，牛肉汤，盐，黑胡椒，小火煮约1小时，最后15分钟加入蘑菇片，罗勒，即可关火备用。2）在滚水中加入2汤匙橄榄油，再加入面片，煮10至15分钟，捞出冲凉备用。在一长方型烤盘内，先铺上一层肉酱，再一层面片，及三种奶酪。重复如此顺序，到最后一层，再洒肉酱及Parmesan干奶酪。3）放入烤箱烤30到40分钟加热至350度，取出后稍等数分钟，再切块食用。
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